• 住所: 茨城県水戸市栄町2-10-44 (地図)
  • 最寄駅:常磐線 偕楽園駅 徒歩 20分
  • 営業時間: 09:00〜19:00 日曜日祝日:09:00〜18:00
  • 不定休

    ボア・ヴィラージュ 本店

    茨城県水戸市にある人気和菓子店木村屋本舗。その三代目頭首は、凡庸な和菓子職人の道を歩むことをしなかった。
    人気和菓子店の嫡男として育まれた自身のベースをしっかりと保持し、そこに、自身の関心の矛先であった洋菓子の技術を修得。
    洋の異なる菓子の文化を理解することで、菓子から食、食から人生観という、包括的な感性を身につけるに到った。
    修行先から家業に戻り、木村屋本舗に新風を送り込み、十二分の実績をつくる。そして自身のブランド「ボア・ヴィラージュ」を立ち上げた。

    ボア・ヴィラージュ 本店の紹介

    その作風は、豪胆にして繊細。
    「ケチケチしたスイーツは作りたくないじゃない!それじゃお客様は喜ばないよ!」という、シェフのあまりに分かり易いスタンスは、心からの好感を禁じえない。そして、よい素材を贅沢に使いつつも、そればかりに頼らず、絶妙な味覚調節を感じさせる。
    シェフの想いは淀みなく地域住民の方々に浸透し、ボア・ヴィラージュは、運営母体から独立し、水戸京成百貨店に単独支店を持つまでに成長した。
    余談だが、三代目の修行した店は神奈川県藤沢市において、名店と名高いパティスリー「シュテルン」だ。(現神奈川県洋菓子協会会長、渡部シェフが代表を務める店舗)
    ボア・ヴィラージュのスイーツ達を見ていると、厳しい修行を経たシェフ特有の、非凡な設計思想が伺えるから面白い。(CouponCode対象店舗)

    ショップからのお知らせ

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    ※ご予約は5営業日前よりお願い致します。

    ショップ情報

    名店「木村屋本舗」と同敷地内、スピンアウトブランド

    和洋の菓子を取り揃えていることで知られる水戸の人気店、木村屋本舗。
    その同じ敷地内にあるボア・ヴィラージュは、木村屋本舗三代目、木村英雄氏がスピンアウトさせたプライベートブランドだ。
    元々は、母体の一角の洋菓子部門として位置づけていたが、美味さや満足感に対しストレートなアプローチを行う作風が人気を呼び、独立分化させることとなった。

    地産池消のコンセプトが生みだす逸品「モンブラン」

    近年、パティスリーが使う栗といえば熊本産や岐阜産のものが多くを占めているが、ボア・ヴィラージュでは、可能な限り地産地消をというコンセプトにより、岩間の和栗を使用している。
    地域貢献という理念だけではなく、当然、品質面に考慮した意義も極めて重きを占める。
    岩間の和栗は、香りは勿論、甘味も大変強い。ゆえにクリームやスポンジの甘味を抑え目にすることができるのだ。砂糖による甘味は、スイーツにおける象徴的な味覚要素ではあるものの、同時に、素材の味を塗り潰しかねない扱いにくい要素でもある。
    それゆえ、味覚的なポテンシャルの高い岩間栗のナチュラルな甘味は、極めて理想的なソリューションとなり得るのだ。
    また、実は、茨城県は栗の生産量日本一を誇っている地域でもある。たっぷりと覆われたマロンペーストは、日本一の生産量の名に恥じない、とても嬉しいボリューム感を湛えている。
    質、量ともに、ボア・ヴィラージュのモンブランは、栗好きにはたまらない「栗感」を味わうことができる逸品だ。
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    シェフの理念

    木村屋本舗三代目でもある、「ボア・ヴィラージュ」オーナーシェフ木村氏の作るスイーツ達には、どれも、ある種のテーマを抱えていることが窺い知れる。前述のモンブランも然り、このオレンジタルトもそうだ。
    タルトの生地にオレンジピールを細かに練りこみ、表面には極めて大降りにカットされた身を添える。徹頭徹尾、十分すぎるほどオレンジを感じさせてくれつつも、その爽やかさに押し流されない、しっかりとした旨味を感じることができる。
    以前、とある名パティシエに、「美味いスイーツとは、大抵、一見相反するように見える要素を上手く両立させているものだ」と教わった。このオレンジタルトはまさにそれを体現している。そのうえボリューム感という嬉しい特典も付いている。
    この品質のスイーツを安定して供給するには、大変な努力が必要だろう。手間の重さは素人目にも理解できる。実際に木村シェフにお会いした人はお解りだろうが、本当にサービス精神に溢れた人なのだ。
    <文章をもっと見る>

    営業時間
    09:00 ~ 19:00 × ×
    09:00 ~ 18:00 × × × × × ×

    不定休

    ボア・ヴィラージュ 本店のメニュー

    • ザッハートルテ

      5号

      3,240円(税込)〜

    • オレンジタルト

      6号

      3,240円(税込)〜

    • モンブラン

      4号
      5号
      6号

      2,916円(税込)〜

    • 生チョコデコレーションケーキ

      4号
      5号
      6号

      2,700円(税込)〜

    • 生デコレーションケーキ

      4号
      5号
      6号

      2,700円(税込)〜

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    ご予約に関する注意事項

    ■キャンセルポリシー
    キャンセルに関しては、1営業日前の営業時間内に店舗へ直接ご連絡ください。
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    のご負担をしていただきます。

    ■ボア・ヴィラージュ 本店まで直接受け取りに来られる方が対象となります。

    ■WEB予約後、予約確認の自動送信メールの受信をもってご注文を確定とさせていただきます。
    ご希望の日時に直接店舗までお越しください。
    また、内容の確認が必要な部分や不備があった場合などには店舗からお電話させていただく場合がございます。

    ボア・ヴィラージュ 本店の口コミ

    口コミ投稿
    • 美味しいケーキ
      • 3.0
        [味 3.0 | ボリューム 3.0 | 見た目 3.0 | サービス 3.0]
      洋菓子屋さんかと思ったら、和菓子あり、おにぎりあり、ケーキありのいろんな商品があるお店でした。 ザッハートルテ美味しかったです。
      投稿日:2018/07/23 22:25:51 miu
    • ザッハートルテ
      • 4.0
        [味 4.0 | ボリューム 4.0 | 見た目 4.0 | サービス 4.0]
      友人への手土産用に購入しました。甘過ぎるクリーム類が苦手な友人ですが、スポンジとチョコレートのシンプルなザッハトルテは好評でした。しっとりしたスポンジに濃厚なチョコレートで、お酒の香りも感じないため小さな子供でも食べやすいと思います。 店内には和菓子もあり、ショーケースには綺麗な季節の生菓子も並んでいました。
      投稿日:2018/06/01 16:33:22 投稿者
    • 素敵なケーキ
      • 3.5
        [味 4.0 | ボリューム 4.0 | 見た目 4.0 | サービス 2.0]
      下の土台はタルト台ではなくスポンジタイプのものでした!誕生日プレートが少しシンプルで寂しい感じがしましたが、見た目も素敵で味もとても美味しかったです。
      投稿日:2018/05/11 01:03:29 投稿者
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    ボア・ヴィラージュ 本店の情報

    店舗名
    • ボア・ヴィラージュ 本店
    住所
    • 茨城県水戸市栄町2-10-44
    最寄り駅
    常磐線 偕楽園駅 徒歩 20分
    電話番号
    029-221-5475
    公式サイト
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    サービス
    クーポン有り / Web予約有り / テイクアウト / 手土産 / 贈答用ギフト / 地方発送(お取り寄せ) / バースデーケーキ / バースデーケーキ(予約) / 引き出物対応 / ギフトラッピング / のし
    定休日

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