ル・フレザリア　パティスリー

ル・フレザリア パティスリーさんは2012年12月、西武新宿線・西武園線東村山駅西口から 徒歩 2分のところに店舗を構えて4年目になります。駅前ですが周辺に大きなお店はなく、コープみらいの目の前にあります。他に和菓子店、不動産、歯科医院があるだけで落ち着いた通り沿いです。店名は、フランス語のイチゴを意味するFraiseとラテン語接尾辞aliaを合わせた造語です。また、ラテン語のFragariaがフランス語化したものです。

• 

  フレズレ・ピスターシュ　4.5号

  2,940円（税込）

  予約可

• 

  エクセランス　4.5号

  2,820円（税込）

  予約可

フランスではFraisier（フレジェ）の進化形としてたまに使われます。なじみ深い果物であるイチゴを難解な言葉で表すことによって、難しい菓子作りを表現し、よくあるケーキ屋さんではなく特殊なお店であると認識してもらえるようにつけました。

ロゴは、店名と同様イチゴのデザインに「甘く、強く、深く」というコンセプトを込めて、ゴシック体で力強く表しています。シェフは、埼玉の「ポン・セーヌ」さん、練馬の「ら・利す帆ん」さん（シェフパティシエとして）、国立の「レ・アントルメ」さん（スーシェフとして）、小金井の「キャトルキャール」さん（シェフパティシエとして）で修業してきました。
お客さんは、主婦層の女性が大半でが、イベントのときになると男性客もいます。

人気ホールケーキの1位は、エクセランスで、濃厚なチョコレートのムースです。中にはさらに濃厚なチョコレートのクリームが入っていて、チョコ好きのためのケーキです。2位は季節のパイで、旬のフルーツをふんだんに使ったパイは、その時期でないと食べられないため、楽しみにしているお客さんも多いです。3位のキャラメル・ラクテは、香ばしく、リッチなキャラメルのムースで、中心にはミルクチョコレートのクリームが入っていてヘーゼルナッツをふんだんに加えています。シェフが一度は食べて欲しいというホールケーキは、ジヴェルニーです。
赤いフルーツのタルトでイチゴやフランボワーズやミュールなどさまざまなベリーをたくさん飾っていて、華やかな外観と濃い味わいをぜひ試して欲しいです。ホールケーキ1位のエクセランスには、1人前の小ぶりなケーキの用意もあるのでぜひ濃厚な味、キラキラした外観を楽しんでもらいたいです。
ホールケーキ以外だとショートケーキが一番人気です。

焼き菓子は、16から20種類を常時用意しています。イベントのときには2、3種類が変わります。
焼き菓子の中で人気1位は、フィナンシェです。定番のフィナンシェといっしょにノワゼットをぜひ試してください。一度食べたらとりこになります。贈答用に箱詰めやラッピングが可能です。ラッピングは、100円から200円が別途かかります。

「甘く強く濃く」をコンセプトに作られる、ル・フレザリア パティスリーさんのスイーツは、見た目の美しさはもちろん、どのメニューを食べてもシェフのこだわりがはっきりと感じられるはずです。
季節に応じてそのときそのときの素材を使い、一番おいしく感じられるようにひとつひとつこだわったお菓子作りに取り組んでいます。
ル・フレザリア パティスリーさんの店頭には、プチガトーやアントルメ以外にも、パンを用意しています。専門店顔負けの本格的なパンを食べてください。
（CouponCode対象店舗）

”甘く・強く・濃く”をコンセプトに作られる、「ル・フレザリア　パティスリー」のスイーツは、見た目の美しさはもちろん、どのメニューを食べても、こだわりがはっきりと感じられると思います。季節に応じて、そのときどきの旬の素材を、おいしく楽しんでもらえるように、風味を大切にお菓子作りに取り組んでいます。店頭には、プチガトーやアントルメ以外にパンも並びます。専門店顔負けの本格的なパンを、ぜひお試しください。

コンクリート打ちっぱなしの建物は、シンプルでハードな印象。まるでケーキの箱のよう

コンセプト「甘く、強く、深く」をもとに、コンクリート打ちっぱなしでハードな印象の建物にしています。シルバーで店名が壁面に打ち込まれていて一見して店名が書かれているとはわかりませんが、外観にすっかり溶け込んでいます。シンプル&ハードな建物に装飾はありませんが、それでもお客さんがお店を見逃さないように黒板を店の前に置きオープンを知らせたり、正面右手に大きな木を配置し、照明を施していて暗くなると店の前を明るく照らしていますので、お店に初めて来る方もすぐわかります。また店内が見渡せるようにガラス張りで、ショーケースの中を外から見ることができます。道路に面した店舗は、段差などがないフラットな設計なのでベビーカーなどでも通りから入りやすいです。駐車場はありません。徒歩1、2分のところにコインパーキングがありますので、お車でお越しの方は、コインパーキングを利用してください。道路に面した店舗は、段差などがないフラットな設計なのでベビーカーなどでも通りから入りやすいです。＜文章をもっと見る＞

ショーケースの商品彩りが引き立つように、シンプルな内装。商品がわかりやすい配置にこだわり

外から入って一番に正面のショーケースが目につきます。正面に1台あるショーケースには、約60種類以上のケーキが常時あり、
向かって左側に焼き菓子コーナーがあります。焼き菓子の種類も常に16から20種類用意していて、ケーキと同様にイベント時には2、3種類変わります。
右側にギフトコーナーを置き、贈答用にも対応できるようにしています。お客さんが店内に入って商品を選ぶときに戸惑わないように、同じ商品の種類をひとまとめに配置しています。内観をシンプルにすることで大変わかりやすいです。商品の種類が豊富すぎて何を選んでいいかわからない、
という方もいらっしゃいますが、味など知りたいことがあればスタッフの方に聞ける環境です。シンプルなので季節ごとに内観を変更して店内に変化を与えています。それによりお客さんも季節を感じ、イベントにちなんだ商品を手に取りやすくなります。商品の良さを殺さないように内観を考えられているのは、シェフのこだわりが細部にまで効いています。
＜文章をもっと見る＞

正面に据えたショーケースには色とりどりのお菓子。専門店顔負けのパンも置いている

入り口から入って正面に据えられたショーケースの中には、常時60以上の商品がところせましと並べられています。
季節に合わせて3から5種類は変わります。
ホールケーキ人気1位のエクセランスのように濃厚なチョコレートケーキや、旬のフルーツをふんだんに使った2位の季節のパイなど
「甘く、強く、深く」のコンセプトをもとに色々な味わいのケーキが用意されています。3位のキャラメル・ラクテはヘーゼルナッツを使用し、口の中にキャラメルとヘーゼルナッツの濃厚な甘さが広がり、ナッツの香りが鼻に抜けます。シェフが試して欲しいのは、ジヴェルニーというケーキです。ジヴェルニーは、ベリーを配した華やかな外観と酸味も絡んだ濃い味わいです。
ホールケーキ以外だとショートケーキが人気です。定番のイチゴは、店名にもなっていますが、お客さんも好きなケーキです。ケーキだけでなく専門店顔負けのパンも置いてあるので、会社帰りに寄って次の日の朝食用にパンを買っていくこともできます。日々の食事に彩りをそえてくれます。
＜文章をもっと見る＞

「甘く、強く、深く」のコンセプトに合わせるために味の強さを重視。中途半端なものは使用せず

シェフのこだわりのひとつであるチョコレートは、スペインのチョコヴィック社のものを使用しています。
「甘く、強く、深く」のコンセプトにもとづいて、香りを増幅させるために独自製法にこだわり、甘さを控えないように気を付けています。飾り付けをするときは、
ありきたりな普通の飾り付けではなく、オリジナリティ・独特さを追求するようにしています。味と見た目にこだわり、このお店でなければ買えない商品が欲しいと、お客さんが買いに来られるように常にさまざまな努力と工夫をしています。そのためにも旬の果物を使用するときはよく吟味し、お店のコンセプトに合った食材を使用しています。シェフがいつも念頭にあるコンセプトを大事にしているからこそ、中途半端なものは使わないように、こだわり続けることができるのです。
ル・フレザリア パティスリーさんのスタッフとしてお客さんへの丁寧な対応に見られるような気持ちが商品を作る姿勢などにも影響を与えています。
シェフの教えが浸透していて、スタッフの自覚につながっています。
＜文章をもっと見る＞

一度食べたらとりこになる、ヘーゼルナッツが香るノワゼット。一度試してみる価値あり

店内に入って、左側に焼き菓子専門のコーナーがあります。ひとつのコーナーで同じような商品を選べるように考えて配置されています。お客さんに人気の焼き菓子は、フィナンシェで、特にシェフがお客さん自信を持ってすすめる、食べていただきたい焼き菓子はノワゼットです。ヘーゼルナッツが香る、一度食べたら忘れられない味に仕上がっています。焼き菓子は日持ちするので贈答用にお買い求めになるお客さんが多く、贈る相手に合わせて組み合わせを考えるのなら、スタッフに相談してください。贈る相手の好みや予算、量などを伝えれば親切に対応してくれます。贈答用の箱詰めやラッピングもできます。ラッピングは有料で大きさにもよりますが100から200円かかります。＜文章をもっと見る＞

商業施設にありがちな対面販売のスタイルにならないよう、丁寧な対応を常に心がけ

スタッフは、男性1人、女性8人です。
アルコール除菌剤の使用を徹底して、清潔な店内であるように衛生面には気をつけています。
また、お店のポリシーとして対面販売スタイルにならないようにスタッフ全員が心がけていて、ショーケースの上から商品を渡すのではなく、お客さんの近くまで袋をお持ちして、落とさないように気をつけながらお渡しするようにしています。お客さん一人ひとりに丁寧な対応を心がけることで居心地のよいお店にしていきます。
ル・フレザリア パティスリーさんで買ってよかったと思っていただき、また買いにいこうと考えていただけるように、心をこめた対応をスタッフ全員が行なっています。贈答用では、商品についての説明や商品選びについてアドバイスをします。どんな味なのか、焼き菓子の組み合わせなど気になることがあれば気軽にスタッフに質問してください。贈る方の思いを引き出し、贈る相手の好みに合わせた商品選びのお手伝いをします。スタッフ自ら積極的に関わってくれるので、安心です。
＜文章をもっと見る＞

• 
  一家でリピーターです。

  • 5.0
    ［味 5.0 | ボリューム 5.0 | 見た目 5.0 | サービス 5.0］

  家族の誕生日が近づくと、お店がお休みの時以外はここでケーキを購入しています。今日は、とろけたチョコレートに記憶が上書きされてしまいました。写真は、自分の誕生祝いでないので、プレートにある名前に注意が行きにくくなるようにと、他の料理と共に写っているものにしましたすみません。

  投稿日：2020/03/21 22:45:28 投稿者
• 
  宝石のようなケーキ

  • 4.5
    ［味 5.0 | ボリューム 3.0 | 見た目 5.0 | サービス 5.0］

  キラキラした宝石のようなケーキに見とれてしまいます。 サイズは小さめですが濃厚チョコレートなので少量でも満足感あります。

  投稿日：2020/03/05 20:26:37 投稿者
• 
  綺麗で美味しい

  • 5.0
    ［味 5.0 | ボリューム 5.0 | 見た目 5.0 | サービス 5.0］

  駅前の綺麗なケーキ屋さん、リピーターです。どのケーキも美味しいです。見た目のクオリティも高くて好きです。 今回は上に乗ってるフルーツは美味しくありませんでしたが、ケーキは安定の美味しさ！上品な甘さです。 こちらのシュークリームやカットケーキも好きです。10:30頃伺うとショーケースの中はまだ揃ってない感じでした。 ネット予約で2000円や3000円のセットでいいから、他のケーキやマカロンやお菓子も予約できるようになるのを期待してます。

  投稿日：2019/11/07 19:25:51 RY