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平岩理緒さん×EPARKスイーツガイドコラボ企画!春の新生活応援ケーキ2018

春の新生活応援ケーキフェア開催中!スイーツジャーナリストの平岩理緒さんとEPARKスイーツガイドが初のコラボレーション!選りすぐりの名店の今しか手に入らないスペシャルなケーキを今すぐチェック!

春は入園や入学、入社など、新しいことが始まり、それにともなってお祝い事も多くなる季節です。おめでたいシチュエーションにはケーキがつきもの。今回は、そんな新生活の始まりにふさわしいケーキの数々を、スイーツジャーナリストの平岩理緒さん監修でお届けします!その名も「春の新生活応援ケーキ」。
春にぴったりな、可愛らしいピンク色のケーキや旬のイチゴをふんだんに使ったケーキがたくさん登場します。味はもちろん、色鮮やかで見た目にも楽しめるケーキでお祝いすれば、これからの新生活が楽しみになること間違いなしです。

 

平岩理緒さん

平岩理緒さん プロフィール

1か月に200種類以上のスイーツを食べ歩き、雑誌やWEB、ラジオ、TV等で、スイーツを中心とする「食」の情報を発信するスイーツジャーナリストとして活動。
「マツコの知らない世界」(TBS)「ZIP!」(日本テレビ)「SmaSTATION!!」(テレビ朝日)などに多数出演。 「Hanako」(マガジンハウス)「東京カレンダー」(東京カレンダー)などの執筆の他、セミナー講師、イベント司会、企業の商品開発コンサルティングまで幅広くこなす。

スイーツガイドでしか買えない!有名パティスリーが作る「春の新生活応援ケーキ」特集!

パティスリーアプラノス
武蔵浦和駅 徒歩10分

パティスリーアプラノスパティスリーアプラノス朝田 晋平シェフ

出典:https://sweetsguide.jp/shop/31615

個性的な商品がたくさん!絵本のような店構えのケーキ屋さん

カントリー調の外観がかわいらしいパティスリーアプラノスは、行列ができることもあるほどの人気店です。高級ホテルで長年の経験を積んだシェフが手掛けるケーキは、宝石のように美しく、それでいて一度食べたらまた食べたくなるような個性的なものばかり。産地や生産者にまでこだわりを持った素材で作られており、特に旬のみずみずしいフルーツを使ったケーキは季節ごとに異なる商品が登場し、お客さんを飽きさせません。

 

いちご畑の贈りもの

商品サイズ:約15㎝
金額:3,996円(税込)
予約可能期間:3/16(金)~4/30(月)
受け取り可能期間:3/23(金)~5/6(日)

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平岩理緒さんのコメント

市内の「美園いちごランド」から届く朝摘みいちごが魅力!香ばしいパイ生地に、カスタード&生クリームを合わせたまろやかクリームと、完熟いちごを積み重ねて。フリーズドライいちごとパリパリした薄焼き生地のパーツが忍ばせてあり、酸味と食感がアクセントに。いちごの魅力をシンプルに活かしたという朝田晋平シェフ。「パイのサクサク感も大切に、受け取り時間に合わせて仕上げます」とのこと。

 
パティスリーアプラノスの基本情報
店舗名 パティスリーアプラノス
住所 埼玉県さいたま市南区沼影1-1-20フィオレッタ武蔵野103 〔地図
最寄り駅
武蔵浦和駅 徒歩10分
電話番号
048-826-5656
定休日 火曜日
営業時間
10:00〜19:00 ×

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パティスリーエチエンヌ
新百合ケ丘駅 徒歩8分

パティスリーエチエンヌパティスリーエチエンヌシェフ藤本 智美シェフ

出典:https://sweetsguide.jp/shop/42188

スイーツでありアートである 繊細で美しいケーキの数々

パティスリーエチエンヌでは、いくつもの賞を受賞してきたシェフと、スイーツアートデザイナーである奥さんの高い技術力が結集した、芸術品のような美しいケーキが販売されています。ここでしか買うことができない、繊細な見た目と上品な味わいが楽しめるケーキは、特別な日のお祝いにぴったりです。シェフ自らが直接農家に出向いて仕入れた素材を使い、ひとつひとつ丁寧に作られています。

 

ランコントル

商品サイズ:5号
金額:3,850円(税込)
予約可能期間:3/16(金)~4/30(月)
受け取り可能期間:3/20(火)~5/6(日)

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平岩理緒さんのコメント

主役は、藤本智美シェフがしっかりと味わいを出したという真っ白なライチのムース。下の層のいちごムースとともにみずみずしい口どけ。表面のハート形はいちごのジュレで、中にもいちごコンポートを忍ばせて。周囲を囲う生地には細かく砕いたフリーズドライいちごを散らし、細部まで愛らしく。「ランコントル」とはフランス語で「出会い」の意味。多くの出会いのある「春」にふさわしい一台となりました。

 
パティスリーエチエンヌの基本情報
店舗名 パティスリーエチエンヌ
住所 神奈川県川崎市麻生区万福寺6-7-13マスターアリーナ新百合ヶ丘1F〔地図
最寄り駅
新百合ケ丘駅 出口:北 徒歩8分
電話番号
044-455-4642
定休日 月曜日
営業時間
10:00〜19:00 ×

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パティスリー サン・マロー
二宮駅 徒歩13分

パティスリー サン・マローパティスリー サン・マロー武田 利秋シェフ

出典:https://sweetsguide.jp/shop/34098

すべての世代が笑顔になれる 豊富な種類のケーキがそろったお店

赤い外観が特徴的なサン・マローは、フランスでお菓子作りの修行をしてきたシェフがオープンしたお店です。店内の長いショーケースには、子供に人気の動物をモチーフにしたものから大人の口に合う洋酒を使ったものまで、豊富な種類のケーキが並んでいます。季節やイベントに合わせたケーキもあり、キャラクターケーキにも対応しています。家族で訪れるお客さんが多く、すべての世代の人が笑顔になれるケーキ屋さんです。

 

フルーリ

商品サイズ:5号、6号、7号
金額:3,888円(税込)、4,968円(税込)、6,264円(税込)
予約可能期間:3/16(金)~4/30(月)
受け取り可能期間:3/23(金)~5/6(日)

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平岩理緒さんのコメント

「花の咲いた」という意味の名前どおり、満開の花が咲き誇るかのように、木苺味の甘酸っぱい生クリームでデコレーション。その中は、フランスの名店で修業した武田利秋シェフならではの、フランスの春を象徴する“コクリコ(ひなげし)”の花の香りをほのかに加えたカスタードクリームと、スライスいちご、木苺の生クリームを、ふわふわスポンジでサンド。お祝いにぴったりの華やかな一台です。

 
パティスリー サン・マローの基本情報
店舗名 パティスリー サン・マロー
住所 神奈川県中郡二宮町二宮1350-5〔地図
最寄り駅
二宮駅 出口:北口 徒歩13分
電話番号
0463-72-3150
定休日 水曜日
営業時間
09:30 ~ 19:00 ×

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パティスリーISOZAKI
水天宮前駅 徒歩4分

パティスリーISOZAKIパティスリーISOZAKI磯崎 賢博シェフ

出典:https://sweetsguide.jp/shop/42547

伝統が根付く日本橋で新たな文化を発信し続けるケーキ屋さん

江戸時代から商人・職人の町として栄え、現在も「伝統」と「最先端」が入り混じりながら発展し続けている日本橋。この魅力的な街で素材や味、見た目にこだわり抜いたケーキを作り、新たな文化を発信しているのが、パティスリーISOZAKIです。店内に並ぶのは、「垣根のない追求」を続けるシェフが作り出すこだわりのケーキたち。カジュアルからフォーマルまで、様々なシーンに合わせられる個性的なケーキは、味はもちろん見た目の美しさも評判です。

 

桜のモンブランタルト

商品サイズ:約16㎝
金額:4,320円(税込)
予約可能期間:3/16(金)~4/30(月)
受け取り可能期間:3/20(火)~5/6(日)

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平岩理緒さんのコメント

土台は、アーモンドクリームにさくらんぼの砂糖漬けを入れて焼き上げたタルト。ピスタチオのカスタードクリームを挟み、上には生地と生クリームを重ねて積み上げ、白餡ベースの桜クリームをモンブランのように絞って覆っています。塩漬けの桜葉のミンチといちごピューレ入りで、桜餅を思い出させる懐かしい香り。東京の下町にお店を構える磯崎賢博シェフならではの、和の素材を使った春のケーキです。

 
パティスリーISOZAKIの基本情報
店舗名 パティスリーISOZAKI 日本橋浜町店
住所 東京都中央区日本橋浜町3-3-1トルナーレ日本橋浜町〔地図
最寄り駅
水天宮前駅 徒歩4分
電話番号
03-5643-7910
定休日 不定休
営業時間
11:00 ~ 20:00

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トレカルム
千石駅 徒歩4分

トレカルムトレカルム木村 忠彦シェフ

出典:https://sweetsguide.jp/shop/42268

元料理人のシェフが作る 穏やかでありながら独創的なケーキたち

下町情緒溢れる千石本町通商店街に店を構えるトレカルムは、料理人からパティシエに転身したシェフが手がけるケーキ屋さんです。フランス語で「とてもおだやかな」という意味を持つ店に並ぶケーキは、その名の通り穏やかで上品ながらも、他のお店では見ることができないような独創的なものばかり。1カ月に3~4種類発表される新作は、時にシェフの気まぐれで作られることもあり、どんな商品が出てくるかわからないワクワク感があります。

 

トンカ豆とフレーズ・デ・ボワのサントノレ

商品サイズ:5号
金額:4,320円(税込)
予約可能期間:3/16(金)~4/30(月)
受け取り可能期間:4/4(水)~5/6(日)

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平岩理緒さんのコメント

パリ生まれのフランス伝統菓子「サントノレ」を、ホール仕立てで華やかに。パイ生地の中に、“森いちご”のとろりとしたソースと、洋酒の「ジン」が香るカスタードクリーム入り。プチシューの中にもジン風味のカスタードが。全体を飾る生クリームは、塩漬けの桜の葉にもたとえられる独特な甘い香りのスパイス、「トンカ豆」のほのかな香り。料理人の経験も持つ木村忠彦シェフのセンスが光ります。

 
トレカルムの基本情報
店舗名 トレカルム
住所 東京都文京区千石4-40-25〔地図
最寄り駅
千石駅 出口:A4 徒歩4分
電話番号
03-3946-0271
定休日 不定休
営業時間
10:30 ~ 19:00

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Addict au Sucre(アディクト・オ・シュクル)
都立大学駅 徒歩6分

Addict au Sucre(アディクト・オ・シュクル)Addict au Sucre(アディクト・オ・シュクル)石井 英美シェフ

出典:https://sweetsguide.jp/shop/41740

フランスのケーキにこだわったオシャレなケーキ屋さん

コンクリートの外壁に木の扉というオシャレな外観のアディクト・オ・シュクルは、お店の雰囲気も作っているケーキも、とにかく「フランス」にこだわっています。そのためショートケーキなどはあえて置いておらず、店内にはフランスの伝統的なケーキや焼き菓子などが並んでいます。女性シェフならではのセンスが光る繊細なケーキの数々は、口コミでも「美しさに惚れ惚れする」「絶品」と評判です。

 

コルベイユ ドゥ プランタン

商品サイズ:5号
金額:3,942円(税込)
予約可能期間:3/16(金)~4/30(月)
受け取り可能期間:3/23(金)~5/6(日)

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平岩理緒さんのコメント

名前は「春の花かご」の意味。香ばしいパイ生地の中にたっぷりと絞られたクリームは、いちごと相性抜群のピスタチオ味。さらに、ピスタチオのカスタードクリーム、いちごのジュレ、ホワイトチョコレートガナッシュをホイップした軽いクリームと、凝った構成。石井英美シェフの丁寧なお仕事ぶりが感じられます。ホワイトチョコレートとフリーズドライいちご、サクサク生地を合わせた楽しい食感もプラス。

 
Addict au Sucre(アディクト・オ・シュクル)の基本情報
店舗名 Addict au Sucre(アディクト・オ・シュクル)
住所 東京都目黒区八雲1-10-6-101〔地図
最寄り駅
都立大学駅 徒歩6分
電話番号
03-6421-1049
定休日 火曜日
営業時間
10:00 ~ 19:00 ×

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L’essentielle(レセンシエル)
茗荷谷駅 徒歩8分

L’essentielle(レセンシエル)L’essentielle(レセンシエル)牛島 源希シェフ

出典:https://sweetsguide.jp/shop/42121

他では味わえない「香り」にこだわった本格派ケーキ

フランスで修行を積んでいた際に、その地の文化や素材の「香り」に感銘を受けたというシェフがオープンさせたのが、このレセンシエル。「エッセンシャル(香り)、本質的な」という意味を持つ店名通り、香りにこだわったケーキが作られています。ピンクペッパーが香る「フロレゾン」や、ゆずの風味に山椒の香りが合わさった「フロマージュユズ」など、様々なスパイスやハーブが使用されたケーキは、一度食べたら忘れられません。

 

Uraraka (うららか)

商品サイズ:17cm×13cm
金額:4,250円(税込)
予約可能期間:3/16(金)~4/30(月)
受け取り可能期間:3/23(金)~5/6(日)

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平岩理緒さんのコメント

甘酒ムースとよもぎ入り生地、いちごのジュレを重ねた、白・緑・赤の対比が鮮やか。春の暖かさや気持ちのよさを、旬の素材で表現した牛島源希シェフ。甘酒は「米麹」で仕込んだ自家製のノンアルコール。どこか懐かしい風味に、いちごのみずみずしさ、日本の春のハーブと言えるよもぎの清々しさ。隠し味の柚子のクリームも爽やかです。上に黒豆の飾りも加えることにして、さらに“和”の装いで。

 
L’essentielle(レセンシエル)の基本情報
店舗名 L’essentielle(レセンシエル)
住所 東京都文京区小石川4-16-7〔地図
最寄り駅
茗荷谷駅 徒歩8分
電話番号
03-6320-8669
定休日 木曜日
営業時間
10:00 ~ 19:00 ×

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AVRANCHES GUESNAY(アヴランシュ・ゲネー)
茗荷谷駅 徒歩8分

AVRANCHES GUESNAY(アヴランシュ・ゲネー) AVRANCHES GUESNAY(アヴランシュ・ゲネー) 牛島 源希シェフ

出典:https://sweetsguide.jp/shop/42574

クオリティの高いケーキに何度でも足を運びたくなるお店

真っ赤な外観が目を引くアヴランシュ・ゲネーには、本場フランスで修行を積んだシェフが手がける自慢のケーキが並んでいます。特に大きなチョコレート細工が乗ったチョコレートムースのケーキは、口コミで「今まで食べたチョコレートケーキの中で一番美味しい」という声が続出するほど大人気。スポンジ、ムース、タルトと様々な種類があるケーキはどれもクオリティが高く、何度でも通いたくなるお店です。

 

ベリーニ

商品サイズ:5号
金額:4,320円(税込)
予約可能期間:4/1(日)~4/30(月)
受け取り可能期間:4/4(水)~5/6(日)

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平岩理緒さんのコメント

上霜考二シェフの春ケーキは、桃とイタリアの発砲ワイン“スプマンテ”のカクテル「ベリーニ」をイメージ。桃のムースの中に赤桃と白桃のジュレを重ね、スプマンテや桃のお酒、ザクロの果汁でマリネした白桃を散らしてアクセントに。春風のように軽やかな口どけに、アーモンド入り生地や、チョコレートで覆ったサクサク生地で食べ応えもあり。スプマンテ味の白い泡と、赤いザクロの果実がきらめきます。

 
AVRANCHES GUESNAY(アヴランシュ・ゲネー) の基本情報
店舗名 AVRANCHES GUESNAY(アヴランシュ・ゲネー)
住所 東京都文京区本郷4-17-6-1F〔地図
最寄り駅
春日駅(東京都)駅 出口:A2 徒歩1分
後楽園駅 徒歩3分
水道橋駅 徒歩10分
電話番号
03-6883-6619
定休日 月曜日 火曜日
営業時間
10:00 ~ 19:00 × ×

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まとめ

1. パティスリーアプラノス
武蔵浦和駅 徒歩10分

商品名:いちご畑の贈りもの

商品サイズ:約15cm
金額:3,996円(税込)
予約可能期間:2018/3/16(金)~2018/4/30(月)
受け取り可能期間:2018/3/23(金)~2018/5/6(日)

2. パティスリーエチエンヌ
新百合ケ丘駅 徒歩8分

商品名:ランコントル

商品サイズ:5号
金額:3,850円(税込)
予約可能期間:2018/3/16(金)~2018/4/30(月)
受け取り可能期間:2018/3/20(火)~2018/5/6(日)

3. パティスリー サン・マロー
二宮駅 徒歩13分

商品名:フルーリ

商品サイズ:5号、6号、7号
金額:3,888円(税込)、4,968円(税込)、6,264円(税込)
予約可能期間:2018/3/16(金)~2018/4/30(月)
受け取り可能期間:2018/3/23(金)~2018/5/6(日)

4. パティスリーISOZAKI
水天宮前駅 徒歩4分

商品名:桜のモンブランタルト

商品サイズ:約16㎝
金額:4,320円(税込)
予約可能期間:2018/3/16(金)~2018/4/30(月)
受け取り可能期間:2018/3/20(火)~2018/5/6(日)

5. トレカルム
千石駅 徒歩4分

商品名:トンカ豆とフレーズ・デ・ボワのサントノレ

商品サイズ:5号
金額:4,320円(税込)
予約可能期間:2018/3/16(金)~2018/4/30(月)
受け取り可能期間:2018/4/4(水)~2018/5/6(日)

6. Addict au Sucre(アディクト・オ・シュクル)
都立大学駅 徒歩6分

商品名:コルベイユ ドゥ プランタン

商品サイズ:5号
金額:3,942円(税込)
予約可能期間:2018/3/16(金)~2018/4/30(月)
受け取り可能期間:2018/3/23(金)~2018/5/6(日)

7. L’essentielle(レセンシエル)
茗荷谷駅 徒歩8分

商品名:Uraraka (うららか)

商品サイズ:17cm×13cm
金額:3,942円(税込)
予約可能期間:2018/3/16(金)~2018/4/30(月)
受け取り可能期間:2018/3/23(金)~2018/5/6(日)

8. AVRANCHES GUESNAY(アヴランシュ・ゲネー)
春日駅 徒歩1分

商品名:ベリーニ

商品サイズ:5号
金額:4,320円(税込)
予約可能期間:2018/4/1(日)~2018/4/30(月)
受け取り可能期間:2018/4/4(水)~2018/5/6(日)

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